Description
Les cépages Loin de l’oeil (54%), Sémillon (36%) et Sauvignon (10%) sont vendangés à la main, par tris successifs pour élaboré ce vin de gourmandise vinifié et élevé en barrique.
Château Lastours bénéficie d’une situation exceptionnelle en bordure de la rivière Tarn, doté d’un Terroir réputé de galets. Nos raisins baignés d’une douceur automnale, récoltés tardivement et à surmaturité, confèrent çà ce vin sa noblesse et en font ce « Trésor de Lastours ».
LES CÉPAGES
| Loin de l’oeil | 54% |
| Sémillon | 36% |
| Sauvignon | 10% |
VINIFICATION
- Sélection des moûts les plus concentrés en sucre, débourbage à froid
- Fermentation en barrique à température contrôlée
- Elevage 9 mois en barrique sur lies fines.
AGE DU VIGNOBLE
- Age moyen de 40 ans
GÉOLOGIE
- Graviers, avec un excellent drainage vers la rivière du Tarn
APPELATION
- Gaillac – Appellation d’Origine Contrôlée A.0.C
ACCORDS METS-VIN
Ce vin doux harmonieux accompagnera à merveille le foie gras, le roquefort ou des gâteaux au chocolat. A servir bien frais (environ 8-9°C).
DÉGUSTATION
Derrière une robe ciselée d’or fin, légère et brillante, s’expriment de délicats parfums floraux, assortis de notes de fruits confits et d’une touche de miel. En bouche, la sucrosité se fond dans une matière ample, sans lourdeur, à l’équilibre parfait. On retrouve les parfums miellés du nez, agrémentés de plaisantes notes d’agrumes.
