Dernière née de la Maison, la Cuvée Claire de Lune a été produite en quantité limitée à un fût de chêne.

Celle-ci est élaborée uniquement à partir de notre cépage gaillacois, le Mauzac, qui lui confère fruité et finesse.

Le moût sélectionné est mis en barrique en Septembre : double fermentation (alcoolique et malolactique) et repos sur lies jusqu’au mois de Mai avec des bâtonnages toutes les semaines.

La Cuvée Claire de Lune acquiert ainsi une matière et un gras qui enrobent des arômes de fruits d’agrumes, légèrement torréfiés.

Vin de grand plaisir, il se consomme dès à présent ou peut se garder.