Description
Ce vin de grande tradition élaboré à partir des cépages Duras et Syrah rassemblent avec finesse le fruit, la vivacité et la fraicheur. Sa couleur rose bonbon et ses bulles invitent à la fête ! Ensemble très friand qui ne demande qu’à être croqué !
VINIFICATION
- Fermentation à 10° C. jusqu’à 9 % Vol. environ.
- Mise en bouteille du vin encore doux dès novembre.
- Les sucres encore présents vont permettre une seconde fermentation en bouteille, ce qui crée une effervescence naturelle. C’est ici que tient l’originalité de la Méthode Ancestrale (appelée aussi Méthode Gaillacoise)
AGE DU VIGNOBLE
- 45 ans en moyenne
GÉOLOGIE
- Graviers caillouteux, avec un excellent drainage vers la rivière du Tarn.
APPELATION
- Vin de France
ACCORDS METS-VIN
A déguster dans sa jeunesse, très frais ( 6°C). Il sera apprécié pour les occasion festives , à l’apéritifs et aussi bien pour les fins de repas. C’est un vin de fête qui à la finesse, la fraicheur et la tenue pour accompagner toutes réceptions.
DÉGUSTATION
Robe rose saumon. Nez friand, fruité, flatteur, aux notes de fraise et de framboise acidulée. Bel équilibre où les bulles viennent titiller le palais et réveiller le fruit. Un ensemble qui ne demande qu’à être croqué !
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